Mageiras.gr » τούρτα http://www.mageiras.gr Οι δικές μας συνταγές Sat, 21 Jan 2012 12:56:44 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Τούρτα με κρέμα πορτοκάλι http://www.mageiras.gr/%ce%b1%cf%84%ce%b1%ce%be%ce%b9%ce%bd%cf%8c%ce%bc%ce%b7%cf%84%ce%b1/%cf%84%ce%bf%cf%8d%cf%81%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%cf%81%ce%ad%ce%bc%ce%b1-%cf%80%ce%bf%cf%81%cf%84%ce%bf%ce%ba%ce%ac%ce%bb%ce%b9/ http://www.mageiras.gr/%ce%b1%cf%84%ce%b1%ce%be%ce%b9%ce%bd%cf%8c%ce%bc%ce%b7%cf%84%ce%b1/%cf%84%ce%bf%cf%8d%cf%81%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%cf%81%ce%ad%ce%bc%ce%b1-%cf%80%ce%bf%cf%81%cf%84%ce%bf%ce%ba%ce%ac%ce%bb%ce%b9/#comments Mon, 14 Jun 2010 07:25:46 +0000 admin http://www.mageiras.gr/?p=440 ]]> Υλικά για τη βάση:

  • 250 γρ. αλεύρι
  • 160 γρ. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
  • 160 γρ. φυσικό χυμό πορτοκάλι
  • ½ κουτ.του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • ½ κουτ.του γλυκού κανέλα
  • 170 γρ. ζάχαρη άχνη

Υλικά για την κρέμα:

  • 1 κιλό φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
  • 50 γρ. ζάχαρη
  • 70 γρ. κορν φλάουρ

Εκτέλεση:

Για τη βάση:

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το ηλιέλαιο, το πορτοκάλι και κατόπιν τα υπόλοιπα υλικά μαζί.

Ανακατεύουμε με το χέρι και τοποθετούμε σε ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ.

Ψήνουμε στους 180οC για 45-50 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε το κέικ, ισιώνουμε με ένα μαχαίρι την επιφάνεια και το τοποθετούμε σε ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ.

Αδειάζουμε επάνω την κρέμα* και αφήνουμε να κρυώσει.

Σερβίρουμε προαιρετικά με κανέλα.

*Για την κρέμα:

Αδειάζουμε σε μία κατσαρόλα τα 750 γρ. από το χυμό πορτοκαλιού και τη βάζουμε στη φωτιά.

Στον υπόλοιπο χυμό ρίχνουμε το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.

Όταν ο χυμός ζεσταθεί καλά (χωρίς να βράσει), ρίχνουμε το χυμό με το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε συνεχώς.

Όταν η κρέμα δέσει και αρχίζει να κοχλάζει, κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
Μερίδες: 8-10

Μία συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου

]]> http://www.mageiras.gr/%ce%b1%cf%84%ce%b1%ce%be%ce%b9%ce%bd%cf%8c%ce%bc%ce%b7%cf%84%ce%b1/%cf%84%ce%bf%cf%8d%cf%81%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%cf%81%ce%ad%ce%bc%ce%b1-%cf%80%ce%bf%cf%81%cf%84%ce%bf%ce%ba%ce%ac%ce%bb%ce%b9/feed/ 0 Τούρτα με λευκή σοκολάτα και γιαούρτι http://www.mageiras.gr/%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%ce%ac/tourtes-kai-kormoi/%cf%84%ce%bf%cf%8d%cf%81%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%bb%ce%b5%cf%85%ce%ba%ce%ae-%cf%83%ce%bf%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%b3%ce%b9%ce%b1%ce%bf%cf%8d%cf%81%cf%84%ce%b9/ http://www.mageiras.gr/%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%ce%ac/tourtes-kai-kormoi/%cf%84%ce%bf%cf%8d%cf%81%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%bb%ce%b5%cf%85%ce%ba%ce%ae-%cf%83%ce%bf%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%b3%ce%b9%ce%b1%ce%bf%cf%8d%cf%81%cf%84%ce%b9/#comments Thu, 08 Apr 2010 07:58:53 +0000 admin http://www.mageiras.gr/?p=402 ]]> Υλικά για την βάση

  • 50 γρ. φουντούκι τριμμένο
  • 50 γρ. ζάχαρη μαύρη
  • 50 γρ. αλεύρι
  • 50 γρ. βούτυρο λιωμένο
  • μαρμελάδα βατόμουρο για άλειμμα

Υλικά για την κρέμα

  • 280 γρ. γιαούρτι σακούλας σε θερμοκρασία δωματίου
  • 350 γρ. σοκολάτα λευκή
  • 400 γρ. κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
  • 1 φύλλο ζελατίνας (5 γρ.)

Εκτέλεση

Για την βάση:

Βάζουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά μαζί και τα πολτοποιούμε έως ότου γίνουν μία μαλακή ζύμη.

Την τοποθετούμε σε ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170οC για 12-13 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσει.

Για την κρέμα:

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί.

Ανακατεύουμε καλά με μία κουτάλα, κατεβάζουμε από το μπεν μαρί και προσθέτουμε το γιαούρτι.

Συνεχίζουμε το ανακάτεμα με κυκλικές και σταθερές κινήσεις.

Προσθέτουμε τη ζελατίνα, που την έχουμε μαλακώσει σε κρύο νερό και λιώσει σε ½ φλιτζανάκι του καφέ νερό σε χαμηλή φωτιά.

Στο τέλος ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος που έχουμε χτυπήσει στο μίξερ σε παχύρρευστη μορφή δηλαδή σε μορφή γιαουρτιού. Ανακατεύουμε απαλά.

Αδειάζουμε το μίγμα πάνω από τη βάση του μπισκότου μέσα στο τσέρκι.

Αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον και με τη βοήθεια ενός μαχαιριού ξεφορμάρουμε.

Την καλύπτουμε με μαρμελάδα βατόμουρο.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Μερίδες: 12

Μία συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου

]]> http://www.mageiras.gr/%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%ce%ac/tourtes-kai-kormoi/%cf%84%ce%bf%cf%8d%cf%81%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%bb%ce%b5%cf%85%ce%ba%ce%ae-%cf%83%ce%bf%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%b3%ce%b9%ce%b1%ce%bf%cf%8d%cf%81%cf%84%ce%b9/feed/ 0 Τουρτα με μους http://www.mageiras.gr/%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%ce%ac/tourtes-kai-kormoi/%cf%84%ce%bf%cf%85%cf%81%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%ce%bf%cf%85%cf%82/ http://www.mageiras.gr/%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%ce%ac/tourtes-kai-kormoi/%cf%84%ce%bf%cf%85%cf%81%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%ce%bf%cf%85%cf%82/#comments Fri, 19 Mar 2010 12:48:07 +0000 katerina http://www.mageiras.gr/?p=322 ]]> Υλικά

  • 3 βάσεις παντεσπάνι
  • 2 φακελάκια των 150 γρ. μους
  • 400 γρ. σαντιγί
  • φρέσκα φρούτα ή κομπόστα
  • λικέρ ή κονιάκ

Εκτέλεση

Χτυπάμε τη μους της αρεσκείας μας με παγωμένο γάλα για 5 λεπτά περίπου για να γίνει μια κρέμα που να στέκεται.

Την τοποθετούμε στο ψυγείο για λίγο για να σφίξει.

Ραντίζουμε το πρώτο παντεσπάνι με λικέρ και στρώνουμε τη μισή κρέμα.

Τοποθετούμε το δεύτερο παντεσπάνι, το ραντίζουμε και στρώνουμε την υπόλοιπη κρέμα.

Βάζουμε και το τρίτο παντεσπάνι, αφού το ραντίσουμε και γαρνίρουμε με σαντιγί και φρούτα.

]]> http://www.mageiras.gr/%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%ce%ac/tourtes-kai-kormoi/%cf%84%ce%bf%cf%85%cf%81%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%ce%bf%cf%85%cf%82/feed/ 0