Mageiras.gr » σοκόλατα http://www.mageiras.gr Οι δικές μας συνταγές Sat, 21 Jan 2012 12:56:44 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Μπράουνις με λίγες θερμίδες http://www.mageiras.gr/%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%ce%ac/keik/%ce%bc%cf%80%cf%81%ce%ac%ce%bf%cf%85%ce%bd%ce%b9%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%ce%bb%ce%af%ce%b3%ce%b5%cf%82-%ce%b8%ce%b5%cf%81%ce%bc%ce%af%ce%b4%ce%b5%cf%82/ http://www.mageiras.gr/%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%ce%ac/keik/%ce%bc%cf%80%cf%81%ce%ac%ce%bf%cf%85%ce%bd%ce%b9%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%ce%bb%ce%af%ce%b3%ce%b5%cf%82-%ce%b8%ce%b5%cf%81%ce%bc%ce%af%ce%b4%ce%b5%cf%82/#comments Fri, 13 Jan 2012 16:26:14 +0000 geopou http://www.mageiras.gr/?p=626 ]]> Το μυστικό είναι στη σάλτσα μήλου. Δίνει την αίσθηση της υγρή σοκολάτας. Γίνονται πολύ γευστικά, δοκιμάστε τα!

Υλικά για 13 μερίδες περίπου

  • 3/4 φλιτζανιού άγλυκη σάλτσα μήλου
    (θα τη βρείτε στα σούπερ μάρκετ πολτός μήλου)
  • 1 φλιτζάνι για όλες τις χρήσεις αλεύρι
  • 2/3 φλιτζανιού κακάο χωρίς ζάχαρη
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • 1 μεγάλο αυγό θερμ. δωματίου
  • 2 ασπράδια από μεγάλα αυγά
  • 1 βανίλια
  • 1/4 φλιτζανιού κομματάκια κουβερτούρας

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με το αυγό μέχρι να γίνουν αφράτα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη με τη βανίλια και το πολτό μήλου. Ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και προσθέτουμε το αλεύρι και τα κομματάκια κουβερτούρας. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° και βουτυρώνουμε ελαφρά ένα μικρό ταψάκι. Βάζουμε τη ζύμη στο ταψάκι και ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου.
σημ: εάν η σάλτσα μήλου είναι σε κονσέρβα, να τη στραγγίσετε πριν τη χρησιμοποιήσετε.

]]> http://www.mageiras.gr/%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%ce%ac/keik/%ce%bc%cf%80%cf%81%ce%ac%ce%bf%cf%85%ce%bd%ce%b9%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%ce%bb%ce%af%ce%b3%ce%b5%cf%82-%ce%b8%ce%b5%cf%81%ce%bc%ce%af%ce%b4%ce%b5%cf%82/feed/ 0 Σοκολατοπιτάκια με ξηρούς καρπούς και σταφίδες! http://www.mageiras.gr/%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%ce%ac/pites-kai-tartes/%cf%83%ce%bf%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%b1%cf%84%ce%bf%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b1%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%be%ce%b7%cf%81%ce%bf%cf%85%cf%83-%ce%ba%ce%b1%cf%81%cf%80%ce%bf%cf%85%cf%83-%ce%ba%ce%b1/ http://www.mageiras.gr/%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%ce%ac/pites-kai-tartes/%cf%83%ce%bf%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%b1%cf%84%ce%bf%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b1%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%be%ce%b7%cf%81%ce%bf%cf%85%cf%83-%ce%ba%ce%b1%cf%81%cf%80%ce%bf%cf%85%cf%83-%ce%ba%ce%b1/#comments Mon, 11 Oct 2010 21:54:21 +0000 Conan http://www.mageiras.gr/?p=484 ]]>

ΥΛΙΚΑ

200 γρ κουβερτουρα γαλακτος

200 γρ κρεμα γαλακτος

μισο πακετο φυλλο κρουστας ( απο το 1/2 κιλο)

1 χουφτα φουντουκια

1 χουφτα αμυγδαλα η’καρυδια η’και τα δυο

1 σειρα μπισκοτα παπαδοπουλου

Λαδι για το τηγανισμα καλαμποκελαιο

Μελι η’σοκολατα σιροπι για γαρνιρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιωνουμε την κουβερτουρα σε μπεν μαρι



και στην συνεχεια σε χαμηλη φωτια ριχνουμε την κρεμα γαλακτος και ανακατευουμε καλα.


Αποσυρουμε απο την φωτια και ριχνουμε τους χοντροκομμενους ξηρους καρπους,


τα μπισκοτα σε σκονη,


τις σταφιδες ανακατευουμε και τα αφηνουμε για λιγο να σταθει σαν υλικο.


Στην συνεχεια παιρνουμε ενα φυλλο το ακουμπαμε στον παγκο μας


το κοβουμε σε λωριδες.


Με ενα κουταλακι παιρνουμε υλικο και το βαζουμε στην ακρη του φυλλου


και διπλωνουμε σαν μαντηλι οπως τα τυροπιτακια.



Σε ενα τηγανι βαζουμε το λαδι να ζεσταθει,και ριχνουμε τα σοκολατοπιτακια


να τηγανιστουν ομοιομορφα και απο τις δυο πλευρες μεχρι να παρουν

ενα χρυσοκιτρινο χρωμα,σε μετρια φωτια οχι δυνατη να αρπαξουν.


Τα τοποθετουμε σε απορροφητικο χαρτι και στην συνεχεια τους ριχνουμε μελι η’σοκολατα σιροπι και σερβιρουμε.

Τελεια γευση και κατι ΤΟ διαφορετικο…





ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

]]> http://www.mageiras.gr/%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%ce%ac/pites-kai-tartes/%cf%83%ce%bf%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%b1%cf%84%ce%bf%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b1%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%be%ce%b7%cf%81%ce%bf%cf%85%cf%83-%ce%ba%ce%b1%cf%81%cf%80%ce%bf%cf%85%cf%83-%ce%ba%ce%b1/feed/ 0 Τηγανητές φράουλες με σως σοκολάτας http://www.mageiras.gr/%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%ce%ac/sokolata/%cf%84%ce%b7%ce%b3%ce%b1%ce%bd%ce%b7%cf%84%ce%ad%cf%82-%cf%86%cf%81%ce%ac%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%b5%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%cf%89%cf%82-%cf%83%ce%bf%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1%cf%82/ http://www.mageiras.gr/%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%ce%ac/sokolata/%cf%84%ce%b7%ce%b3%ce%b1%ce%bd%ce%b7%cf%84%ce%ad%cf%82-%cf%86%cf%81%ce%ac%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%b5%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%cf%89%cf%82-%cf%83%ce%bf%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1%cf%82/#comments Thu, 22 Apr 2010 15:54:20 +0000 admin http://www.mageiras.gr/?p=414 ]]> Υλικά:

  • 5 κρόκοι αυγών
  • 5 ασπράδια αυγών
  • 150 γρ. αλεύρι
  • 100 γρ. γάλα
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 500 γρ. φράουλες μεγάλες
  • λάδι για τηγάνισμα

Υλικά για τη ζεστή σως σοκολάτας:

  • 200 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο
  • 200 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

Εκτέλεση:

Ετοιμάζουμε ένα χυλό ανακατεύοντας τους κρόκους, το αλεύρι, το αλάτι και το γάλα.

Στο τέλος ρίχνουμε τα ασπράδια χτυπημένα σε μαρέγκα και αφήνουμε το χυλό να μείνει για 40 λεπτά.

Πλένουμε τις φράουλες και αφού τις στεγνώσουμε καλά, αφαιρούμε το κοτσάνι και τις περνάμε ανά τρεις σε καλαμάκι.

Τις βουτάμε μέσα στο χυλό και τις τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ένα ρόδινο χρώμα.

Τις βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το λάδι.

Τις σερβίρουμε ζεστές με τη ζεστή σως σοκολάτας*.

Ζεστή σως σοκολάτας:

Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια.

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και πριν βράσει, την αδειάζουμε πάνω από την τεμαχισμένη κουβερτούρα.

Ομοιογενοποιούμε πολύ καλά ανακατεύοντας.

Τη σερβίρουμε ζεστή και, όταν παγώσει, τη λιώνουμε σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Μία συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου

]]> http://www.mageiras.gr/%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%ce%ac/sokolata/%cf%84%ce%b7%ce%b3%ce%b1%ce%bd%ce%b7%cf%84%ce%ad%cf%82-%cf%86%cf%81%ce%ac%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%b5%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%cf%89%cf%82-%cf%83%ce%bf%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1%cf%82/feed/ 0 Μπράουνι: υγρό κέικ σοκολάτας με καρύδια http://www.mageiras.gr/%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%ce%ac/sokolata/%ce%bc%cf%80%cf%81%ce%ac%ce%bf%cf%85%ce%bd%ce%b9-%cf%85%ce%b3%cf%81%cf%8c-%ce%ba%ce%ad%ce%b9%ce%ba-%cf%83%ce%bf%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%ce%b1%cf%81%cf%8d%ce%b4/ http://www.mageiras.gr/%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%ce%ac/sokolata/%ce%bc%cf%80%cf%81%ce%ac%ce%bf%cf%85%ce%bd%ce%b9-%cf%85%ce%b3%cf%81%cf%8c-%ce%ba%ce%ad%ce%b9%ce%ba-%cf%83%ce%bf%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%ce%b1%cf%81%cf%8d%ce%b4/#comments Wed, 07 Apr 2010 09:53:53 +0000 admin http://www.mageiras.gr/?p=399 ]]> Υλικά

  • 150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
  • 180 γρ. βούτυρο
  • 150 γρ. ζάχαρη
  • 3 αυγά
  • 90 γρ. αλεύρι
  • 180 γρ. καρύδια ψίχα

Εκτέλεση

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν-μαρί μαζί με το βούτυρο (40ο C).

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη, μέχρι ν’ ασπρίσουν.

Ρίχνουμε το μείγμα της σοκολάτας στο μείγμα των αυγών, ανακατεύούμε με μια κουτάλα και προσθέτουμε το αλεύρι και τα καρύδια.

Στρώνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα μέσα σε ένα τετράγωνο ταψάκι 20 Χ 20 εκ. και αδειάζουμε το μείγμα.

Ψήνουμε στους 160-170ο C για 25 λεπτά ακριβώς.

Το κέικ αυτό όταν το βγάλουμε από το φούρνο, φαίνεται σαν να μην έχει ψηθεί, αλλά αυτό δεν έχει σημασία.

Αφήνουμε να κρυώσει γι αρκετή ώρα και το κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.

Μία συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου

]]> http://www.mageiras.gr/%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%ce%ac/sokolata/%ce%bc%cf%80%cf%81%ce%ac%ce%bf%cf%85%ce%bd%ce%b9-%cf%85%ce%b3%cf%81%cf%8c-%ce%ba%ce%ad%ce%b9%ce%ba-%cf%83%ce%bf%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%ce%b1%cf%81%cf%8d%ce%b4/feed/ 0 Τρουφακια σοκολατας http://www.mageiras.gr/%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%ce%ac/sokolata/%cf%84%cf%81%ce%bf%cf%85%cf%86%ce%b1%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%cf%83%ce%bf%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%b1%cf%84%ce%b1%cf%82/ http://www.mageiras.gr/%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%ce%ac/sokolata/%cf%84%cf%81%ce%bf%cf%85%cf%86%ce%b1%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%cf%83%ce%bf%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%b1%cf%84%ce%b1%cf%82/#comments Fri, 19 Mar 2010 12:12:51 +0000 katerina http://www.mageiras.gr/?p=317 ]]> Υλικά

  • 1 πακέτο μπισκότα Παπαδοπούλου
  • 250 γρ. βούτυρο
  • 1 κούπα άχνη ζάχαρη
  • 1 κούπα καρυδόψιχα
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ ή λικέρ
  • 2 κουταλιές κακάο
  • 250 γρ. τρούφα  σοκολάτας
  • 1 βανίλια

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το κονιάκ, το κακάο, την βανίλια και αλεσμένα τα μπισκότα και τη καρυδόψιχα.

Βάζουμε το μείγμα για λίγο στο ψυγείο.

Έπειτα τα πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια και τα βουτάμε στη τρούφα και τα βάζουμε στο ψυγείο

]]> http://www.mageiras.gr/%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%ce%ac/sokolata/%cf%84%cf%81%ce%bf%cf%85%cf%86%ce%b1%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%cf%83%ce%bf%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%b1%cf%84%ce%b1%cf%82/feed/ 0 Σουφλέ σοκολάτα http://www.mageiras.gr/%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%ce%ac/sokolata/%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%86%ce%bb%ce%b5-%cf%83%ce%bf%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%b1%cf%84%ce%b1/ http://www.mageiras.gr/%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%ce%ac/sokolata/%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%86%ce%bb%ce%b5-%cf%83%ce%bf%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%b1%cf%84%ce%b1/#comments Thu, 11 Mar 2010 09:05:13 +0000 katerina http://www.mageiras.gr/?p=224 ]]> Υλικά

  • 120 γρ. ζάχαρη
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 80 γρ. κορν-φλαουρ
  • 80 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
  • 1 ποτήρι και ¾ γάλα
  • 4 αυγά
  • 1 κουταλιά μπράντι

Εκτέλεση

Βάλτε σε χαμηλή φωτιά μια κατσαρόλα με τη σοκολάτα και το βούτυρο.

Όταν λιώσει η σοκολάτα, προσθέστε το κορν-φλαουρ σαν βροχή, ανακατεύοντας συνεχώς και ριξτε το γάλα, ζεστό.

Προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατεψτε και αφήστε το μείγμα στη φωτιά για ½ λεπτά ακόμα.

Προσθέστε τους κροκούς έναν-έναν, το μπράντι και τ’ ασπράδια χτυπημένα σε σφιχτή μαρέγκα.

Βάλτε το μείγμα σε μια φόρμα για σουφλέ, βάλτε τη σε ζεστό Μπεν-μαρι και αφήστε να ψηθεί το σουφλέ σε προθερμασμενο φούρνο στους 160 βαθμούς για 45 λεπτά.

Σερβίρετε αμέσως, ζεστό.

]]> http://www.mageiras.gr/%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%ce%ac/sokolata/%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%86%ce%bb%ce%b5-%cf%83%ce%bf%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%b1%cf%84%ce%b1/feed/ 0