Mageiras.gr » κρέμα http://www.mageiras.gr Οι δικές μας συνταγές Sat, 21 Jan 2012 12:56:44 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Τούρτα με κρέμα πορτοκάλι http://www.mageiras.gr/%ce%b1%cf%84%ce%b1%ce%be%ce%b9%ce%bd%cf%8c%ce%bc%ce%b7%cf%84%ce%b1/%cf%84%ce%bf%cf%8d%cf%81%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%cf%81%ce%ad%ce%bc%ce%b1-%cf%80%ce%bf%cf%81%cf%84%ce%bf%ce%ba%ce%ac%ce%bb%ce%b9/ http://www.mageiras.gr/%ce%b1%cf%84%ce%b1%ce%be%ce%b9%ce%bd%cf%8c%ce%bc%ce%b7%cf%84%ce%b1/%cf%84%ce%bf%cf%8d%cf%81%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%cf%81%ce%ad%ce%bc%ce%b1-%cf%80%ce%bf%cf%81%cf%84%ce%bf%ce%ba%ce%ac%ce%bb%ce%b9/#comments Mon, 14 Jun 2010 07:25:46 +0000 admin http://www.mageiras.gr/?p=440 ]]> Υλικά για τη βάση:

  • 250 γρ. αλεύρι
  • 160 γρ. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
  • 160 γρ. φυσικό χυμό πορτοκάλι
  • ½ κουτ.του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • ½ κουτ.του γλυκού κανέλα
  • 170 γρ. ζάχαρη άχνη

Υλικά για την κρέμα:

  • 1 κιλό φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
  • 50 γρ. ζάχαρη
  • 70 γρ. κορν φλάουρ

Εκτέλεση:

Για τη βάση:

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το ηλιέλαιο, το πορτοκάλι και κατόπιν τα υπόλοιπα υλικά μαζί.

Ανακατεύουμε με το χέρι και τοποθετούμε σε ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ.

Ψήνουμε στους 180οC για 45-50 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε το κέικ, ισιώνουμε με ένα μαχαίρι την επιφάνεια και το τοποθετούμε σε ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ.

Αδειάζουμε επάνω την κρέμα* και αφήνουμε να κρυώσει.

Σερβίρουμε προαιρετικά με κανέλα.

*Για την κρέμα:

Αδειάζουμε σε μία κατσαρόλα τα 750 γρ. από το χυμό πορτοκαλιού και τη βάζουμε στη φωτιά.

Στον υπόλοιπο χυμό ρίχνουμε το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.

Όταν ο χυμός ζεσταθεί καλά (χωρίς να βράσει), ρίχνουμε το χυμό με το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε συνεχώς.

Όταν η κρέμα δέσει και αρχίζει να κοχλάζει, κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
Μερίδες: 8-10

Μία συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου

]]> http://www.mageiras.gr/%ce%b1%cf%84%ce%b1%ce%be%ce%b9%ce%bd%cf%8c%ce%bc%ce%b7%cf%84%ce%b1/%cf%84%ce%bf%cf%8d%cf%81%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%cf%81%ce%ad%ce%bc%ce%b1-%cf%80%ce%bf%cf%81%cf%84%ce%bf%ce%ba%ce%ac%ce%bb%ce%b9/feed/ 0 Κρέμα καραμελέ http://www.mageiras.gr/%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%ce%ac/diafora-gluka/%ce%ba%cf%81%ce%ad%ce%bc%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%cf%81%ce%b1%ce%bc%ce%b5%ce%bb%ce%ad/ http://www.mageiras.gr/%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%ce%ac/diafora-gluka/%ce%ba%cf%81%ce%ad%ce%bc%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%cf%81%ce%b1%ce%bc%ce%b5%ce%bb%ce%ad/#comments Wed, 31 Mar 2010 16:29:39 +0000 admin http://www.mageiras.gr/?p=390 ]]> Υλικά

  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη για το σιρόπι
  • 2 βανίλιες
  • 4 αυγά
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 2 1/2 φλυτζάνια γάλα
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

Βάζετε σε μία κατσαρόλα τη ζάχαρη για το σιρόπι,το χυμό λεμονιού και μία κουταλιά της σούπας νερό να κάψει.

Ανακατεύετε ελαφρά με ξύλινο κουτάλι μέχρι να κοκκινίσει

Αφήνετε στη φωτιά μέχρι να γίνει καραμέλα

Μοιράζετε την καραμέλα στα φορμάκια που έχετε

Βάζετε το γάλα να κάψει

Χτυπάτε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια

Προσθέτετε λίγο λίγο το καυτό γάλα και ανακατεύετε συνεχώς

Γυρίζετε το μείγμα αυτό στα φορμάκια

Τοποθετείτε τα φορμάκια σ’ ένα ταψί με νερό προσέχοντας να μην ξεπερνά την επιφάνεια της κρέμας

Βάζετε το ταψί σε μέτριο φούρνο γύρω στους 150 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου

Το νερό δεν θα πρέπει να βράσει

Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσει

Σερβίρετε αναποδογυρίζοντας την κρέμα σε πιατάκι

]]> http://www.mageiras.gr/%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%ce%ac/diafora-gluka/%ce%ba%cf%81%ce%ad%ce%bc%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%cf%81%ce%b1%ce%bc%ce%b5%ce%bb%ce%ad/feed/ 0 Καρυδόπιτα με κρεμα http://www.mageiras.gr/%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%ce%ac/%ce%ba%ce%b1%cf%81%ce%b9%ce%b4%ce%bf%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%cf%81%ce%b5%ce%bc%ce%b1/ http://www.mageiras.gr/%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%ce%ac/%ce%ba%ce%b1%cf%81%ce%b9%ce%b4%ce%bf%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%cf%81%ce%b5%ce%bc%ce%b1/#comments Wed, 17 Mar 2010 07:55:19 +0000 katerina http://www.mageiras.gr/?p=291 ]]> Υλικά

  • 6 αυγά
  • 1 και 1/2 της κούπας φαριναπ
  • 1 και 1/2 της κούπας καρύδια αλεσμενα (οχι πολυ)
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι μπεικεν
  • 3 κουταλάκια κανέλα
  • 3 ποτήρια χυμό amita πορτοκάλι

Σιρόπι

  • 2 κούπες  νερό
  • 2 κούπες ζάχαρη

Κρέμα

  • 1 ζαχαρούχο
  • 3 κούπες νερό
  • 6 κουταλιές της σούπας κορν φλαουρ

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μίξερ μαζί τα 6 πρώτα υλικά και τα βάζουμε σε ένα στρογγυλό μεσαίο ταψί και το ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

Μόλις ψηθεί ρίχνουμε από πάνω τον χυμό.

Ετοιμάζουμε και το σιρόπι: σε μία κατσαρόλα βράζουμε τη ζάχαρη και το νερό για 6-7 λεπτά και το ρίχνουμε και αυτό από πάνω.

Τέλος κάνουμε και την κρέμα ,βάζουμε σε μια κατσαρόλα το ζαχαρούχο, το νερό και διαλυμένο σε λίγο νερό το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε μεχρι να δέσει η κρέμα.

Την στρώνουμε πάνω από το γλυκό και πασπαλίζουμε με λίγη  κανέλα.

Αν θέλουμε βάζουμε  το γλυκό στο ψυγείο. Είναι πολύ πιο ωραίο.

]]> http://www.mageiras.gr/%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%ce%ac/%ce%ba%ce%b1%cf%81%ce%b9%ce%b4%ce%bf%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%cf%81%ce%b5%ce%bc%ce%b1/feed/ 0