Mageiras.gr » κιμάς http://www.mageiras.gr Οι δικές μας συνταγές Sat, 21 Jan 2012 12:56:44 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Ρολό κιμά γεμιστό με τυριά και σπανάκι http://www.mageiras.gr/%ce%ba%cf%81%ce%b5%ce%b1%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac/%cf%81%ce%bf%ce%bb%cf%8c-%ce%ba%ce%b9%ce%bc%ce%ac-%ce%b3%ce%b5%ce%bc%ce%b9%cf%83%cf%84%cf%8c-%ce%bc%ce%b5-%cf%84%cf%85%cf%81%ce%b9%ce%ac-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%83%cf%80%ce%b1%ce%bd%ce%ac%ce%ba%ce%b9/ http://www.mageiras.gr/%ce%ba%cf%81%ce%b5%ce%b1%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac/%cf%81%ce%bf%ce%bb%cf%8c-%ce%ba%ce%b9%ce%bc%ce%ac-%ce%b3%ce%b5%ce%bc%ce%b9%cf%83%cf%84%cf%8c-%ce%bc%ce%b5-%cf%84%cf%85%cf%81%ce%b9%ce%ac-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%83%cf%80%ce%b1%ce%bd%ce%ac%ce%ba%ce%b9/#comments Sun, 18 Dec 2011 16:48:50 +0000 geopou http://www.mageiras.gr/?p=555 ]]> Σε ένα τέταρτο της ώρας, έχετε ένα γευστικότατο ρολό.

Υλικά για 6 μερίδες

  • 600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
  • 300 γρ. λουκάνικο χωριάτικο
  • 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο
  • 1 αυγό
  • 250 γρ. Σάλτσα ντομάτας σπιτική ή pumaro
  • Λίγο πιπέρι και αλάτι
  • Βασιλικό
  • 250 γρ διάφορα λευκά & κίτρινα τυριά τριμμένα (επιλογής σας)
  • ¼ κούπας τριμμένη φρυγανιά
  • 2 φλυτζάνια φύλλα σπανάκι φρέσκα

Εκτέλεση
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°. Ψιλοκόβουμε το λουκάνικο και το βασιλικό. Τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με τον κιμά, το αυγό, το κρεμμύδι, τη φρυγανιά, τα μπαχαρικά και τη σάλτσα ντομάτας. Δεν τη βάζουμε όλη, κρατάμε ένα φλιτζάνι σάλτσα Το ζυμώνουμε πολύ καλά .Το βγάζουμε και το ζυμώνουμε για 1 λεπτό περίπου. Βγάζουμε το κιμά και με τη παλάμη μας τον πιέζουμε και ανοίγουμε ένα παχύ φύλλο. Πασπαλίζουμε το κιμά με τα τυριά και απλώνουμε και το σπανάκι. Τυλίγουμε το φύλλο κιμά και το κάνουμε ρολό. Παίρνουμε αλουμινόχαρτο και το τυλίγουμε σφιχτά. Το βάζουμε σε ένα πυρέξ και το ψήνουμε για μια ώρα περίπου. Βγάλτε το αλουμινόχαρτο και αλείφουμε το ρολό με την υπόλοιπη σάλτσα και το ψήνουμε ακόμη για 15 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει 10 λεπτά πριν το σερβίρουμε. Καλή σας όρεξη!

]]> http://www.mageiras.gr/%ce%ba%cf%81%ce%b5%ce%b1%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac/%cf%81%ce%bf%ce%bb%cf%8c-%ce%ba%ce%b9%ce%bc%ce%ac-%ce%b3%ce%b5%ce%bc%ce%b9%cf%83%cf%84%cf%8c-%ce%bc%ce%b5-%cf%84%cf%85%cf%81%ce%b9%ce%ac-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%83%cf%80%ce%b1%ce%bd%ce%ac%ce%ba%ce%b9/feed/ 0 Μακαρόνια με κιμά http://www.mageiras.gr/%ce%b6%cf%85%ce%bc%ce%b1%cf%81%ce%b9%ce%ba%ce%ac/%ce%bc%ce%b1%ce%ba%ce%b1%cf%81%cf%8c%ce%bd%ce%b9%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%ce%b9%ce%bc%ce%ac/ http://www.mageiras.gr/%ce%b6%cf%85%ce%bc%ce%b1%cf%81%ce%b9%ce%ba%ce%ac/%ce%bc%ce%b1%ce%ba%ce%b1%cf%81%cf%8c%ce%bd%ce%b9%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%ce%b9%ce%bc%ce%ac/#comments Mon, 12 Apr 2010 14:11:03 +0000 admin http://www.mageiras.gr/?p=407 ]]> Υλικά

  • 1 πακέτο μακαρόνια Νο 6 ή όποια προτιμάτε
  • 4 κουταλιές βούτυρο
  • 1/2 κιλό κιμά
  • 1/2 φλιτζάνι λάδι
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλιτζάνι κρασί
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό
  • 1 κονσέρβα τοματάκι
  • 1 κουταλιά πελτέ
  • 1 ξυλαράκι κανέλα
  • 3 φλιτζάνια κεφαλοτύρι τριμμένο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα βάζετε νερό να βράσει

Μόλις βράσει ρίχνετε τα μακαρόνια

Αφήνετε να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου

Βγάζετε από την κατσαρόλα τα μακαρόνια και τα στραγγίζετε

Στην κατσαρόλα βάζετε το βούτυρο να λιώσει μαζί με λίγο αλάτι

Τσιγαρίζετε τα μακαρόνια, αποσύρετε από τη φωτιά και τα σκεπάζετε

Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι

Προσθέτετε τον κιμά και τσιγαρίζετε ανακατεύοντας με πιρούνι για να μην σβολιάσει

Προσθέτετε το σκόρδο και την κανέλλα

Αλατοπιπερώνετε

Σβήνετε με κρασί

Προσθέτετε τον μαϊντανό

Ρίχνετε την τομάτα και τον πελτέ και ανακατεύετε

Ψήνετε μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά και να μείνει με τη σάλτσα του

Αφαιρείτε την κανέλα

Σερβίρετε τα μακαρόνια σε πιάτα

Στρώνετε τον κιμά πάνω από τα μακαρόνια

Πασπαλίζετε με τυρί

Μερίδες: 6

]]> http://www.mageiras.gr/%ce%b6%cf%85%ce%bc%ce%b1%cf%81%ce%b9%ce%ba%ce%ac/%ce%bc%ce%b1%ce%ba%ce%b1%cf%81%cf%8c%ce%bd%ce%b9%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%ce%b9%ce%bc%ce%ac/feed/ 0