Mageiras.gr » Ορεκτικά / Συνοδευτικά http://www.mageiras.gr Οι δικές μας συνταγές Sat, 21 Jan 2012 12:56:44 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Τυρομπαλίτσες με μυρωδικά http://www.mageiras.gr/%ce%bf%cf%81%ce%b5%ce%ba%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%cf%83%cf%85%ce%bd%ce%bf%ce%b4%ce%b5%cf%85%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac/%cf%84%cf%85%cf%81%ce%bf%ce%bc%cf%80%ce%b1%ce%bb%ce%af%cf%84%cf%83%ce%b5%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%cf%85%cf%81%cf%89%ce%b4%ce%b9%ce%ba%ce%ac/ http://www.mageiras.gr/%ce%bf%cf%81%ce%b5%ce%ba%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%cf%83%cf%85%ce%bd%ce%bf%ce%b4%ce%b5%cf%85%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac/%cf%84%cf%85%cf%81%ce%bf%ce%bc%cf%80%ce%b1%ce%bb%ce%af%cf%84%cf%83%ce%b5%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%cf%85%cf%81%cf%89%ce%b4%ce%b9%ce%ba%ce%ac/#comments Tue, 14 Sep 2010 07:23:25 +0000 admin http://www.mageiras.gr/?p=445 ]]> Τυρομπαλίτσες με μυρωδικάΥλικά

  • 200 γρ. μανούρι
  • 200 γρ. τυρί φέτα
  • 100 γρ. ανθότυρο
  • 60 γρ. μυρωδικά διάφορα (μαϊντανός, δυόσμος, άνηθος κτλ)

Εκτέλεση

Τρίβουμε με το χέρι όλα τα τυριά και τα χτυπάμε καλά όλα μαζί στο μίξερ, ώσπου να πάρουν τη μορφή μιας αφράτης και λείας μάζας.

Στη συνέχεια ρίχνουμε τα διάφορα μυρωδικά ψιλοκομμένα και ανακατεύουμε καλά.

Τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει και να σφίξει.

Αφού πάρει την επιθυμητή μορφή, βγάζουμε το μείγμα από το ψυγείο και το πλάθουμε σε μπαλίτσες.

Διακοσμούμε τις τυρομπαλίτσες με κάποια μυρωδικά.

Σερβίρουμε ως ένα κρύο ορεκτικό ή μεζέ για όλες τις ώρες.

]]> http://www.mageiras.gr/%ce%bf%cf%81%ce%b5%ce%ba%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%cf%83%cf%85%ce%bd%ce%bf%ce%b4%ce%b5%cf%85%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac/%cf%84%cf%85%cf%81%ce%bf%ce%bc%cf%80%ce%b1%ce%bb%ce%af%cf%84%cf%83%ce%b5%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%cf%85%cf%81%cf%89%ce%b4%ce%b9%ce%ba%ce%ac/feed/ 0 Σουφλε με πατατες http://www.mageiras.gr/%ce%bf%cf%81%ce%b5%ce%ba%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%cf%83%cf%85%ce%bd%ce%bf%ce%b4%ce%b5%cf%85%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac/%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%86%ce%bb%ce%b5-%ce%bc%ce%b5-%cf%80%ce%b1%cf%84%ce%b1%cf%84%ce%b5%cf%82/ http://www.mageiras.gr/%ce%bf%cf%81%ce%b5%ce%ba%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%cf%83%cf%85%ce%bd%ce%bf%ce%b4%ce%b5%cf%85%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac/%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%86%ce%bb%ce%b5-%ce%bc%ce%b5-%cf%80%ce%b1%cf%84%ce%b1%cf%84%ce%b5%cf%82/#comments Tue, 13 Apr 2010 07:53:44 +0000 katerina http://www.mageiras.gr/?p=410 ]]> Υλικά

  • 1 κιλό πατάτες βρασμένες
  • 125 γρ. κασέρι γκούντα
  • 125 γρ. κασέρι (ότι προτιμάτε)
  • 125 γρ. κεφαλογραβιέρα
  • 125 γρ. κεφαλοτύρι
  • 10 φέτες σαλάμι πόριζα κομμένα σε μικρά κομματάκια
  • 350 γρ. κρέμα γάλακτος
  • λίγο βούτυρο

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις πατάτες που έχουμε βράσει και της κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Τα απλώνουμε σε ένα πυρέξ τρίβουμε όλα τα κασέρια και τα ανακατεύουμε με τις πατάτες και το σαλάμι.

Από πάνω ρίχνουμε  την κρέμα γάλακτος και λίγο βούτυρο και το βάζουμε στον φούρνο στους 200 βαθμούς μεχρι να πάρει λίγο χρώμα . (Μπορούμε να το ετοιμάσουμε και να το ψήσουμε την ώρα που επιθυμούμε)

]]> http://www.mageiras.gr/%ce%bf%cf%81%ce%b5%ce%ba%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%cf%83%cf%85%ce%bd%ce%bf%ce%b4%ce%b5%cf%85%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac/%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%86%ce%bb%ce%b5-%ce%bc%ce%b5-%cf%80%ce%b1%cf%84%ce%b1%cf%84%ce%b5%cf%82/feed/ 0 Σκορδαλιά απλή http://www.mageiras.gr/%ce%bf%cf%81%ce%b5%ce%ba%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%cf%83%cf%85%ce%bd%ce%bf%ce%b4%ce%b5%cf%85%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac/%cf%83%ce%ba%ce%bf%cf%81%ce%b4%ce%b1%ce%bb%ce%b9%ce%b1-%ce%b1%cf%80%ce%bb%ce%b7/ http://www.mageiras.gr/%ce%bf%cf%81%ce%b5%ce%ba%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%cf%83%cf%85%ce%bd%ce%bf%ce%b4%ce%b5%cf%85%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac/%cf%83%ce%ba%ce%bf%cf%81%ce%b4%ce%b1%ce%bb%ce%b9%ce%b1-%ce%b1%cf%80%ce%bb%ce%b7/#comments Sat, 20 Mar 2010 15:58:57 +0000 katerina http://www.mageiras.gr/?p=338 ]]> Υλικά

  • 1\2 κιλό πατάτες
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
  • 2 κουταλιές λάδι
  • λίγο αλάτι
  • λίγο νερό η γάλα
  • λίγο λεμόνι

Εκτέλεση

Πλένουμε της πατάτες και της βάζουμε να βρασουνε σε μια κατσαρόλα με νερό και λίγο αλάτι.

Μόλις βρασουνε της καθαρίζουμε και της βάζουμε στο μουλτι και τις κάνουμε αλοιφή ρίχνουμε και το σκόρδο το λάδι λίγο γάλα η νερό λίγο λεμόνι και τα χτυπάμε για να ενωθούν πρέπει να είναι σαν αφράτη κρέμα (εάν είναι λίγο σφιχτή συμπληρώστε γάλα)

]]> http://www.mageiras.gr/%ce%bf%cf%81%ce%b5%ce%ba%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%cf%83%cf%85%ce%bd%ce%bf%ce%b4%ce%b5%cf%85%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac/%cf%83%ce%ba%ce%bf%cf%81%ce%b4%ce%b1%ce%bb%ce%b9%ce%b1-%ce%b1%cf%80%ce%bb%ce%b7/feed/ 0 Φέτα στη σχάρα http://www.mageiras.gr/%ce%bf%cf%81%ce%b5%ce%ba%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%cf%83%cf%85%ce%bd%ce%bf%ce%b4%ce%b5%cf%85%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac/%cf%86%ce%b5%cf%84%ce%b1-%cf%83%cf%84%ce%b7-%cf%83%cf%87%ce%b1%cf%81%ce%b1/ http://www.mageiras.gr/%ce%bf%cf%81%ce%b5%ce%ba%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%cf%83%cf%85%ce%bd%ce%bf%ce%b4%ce%b5%cf%85%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac/%cf%86%ce%b5%cf%84%ce%b1-%cf%83%cf%84%ce%b7-%cf%83%cf%87%ce%b1%cf%81%ce%b1/#comments Thu, 11 Mar 2010 09:13:43 +0000 katerina http://www.mageiras.gr/?p=235 ]]> Υλικά

  • 500 γραμμ. Τυρί φέτα
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένο δυόσμο
  • 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
  • 1 λεμονί
  • λαδι
  • πιπέρι

Εκτέλεση

Κοψτε τη φέτα σε μεγάλους κύβους.

Αλείψτε με λαδι τη λαμαρίνα του φούρνου και αδειάστε επάνω τους κύβους.

Ψήστε το τυρί στο γκριλ και από τις δυο πλευρές.

Στη συνεχεία ανακατεψτε το δυόσμο με το σκόρδο, το πιπέρι και δυο κουταλιές λαδι.

Μόλις το τυρί ροδίσει, βάλτε το σε μια πιατέλα και πασπαλίστε το με το μείγμα του δυόσμου.

Σερβίρετε το αμέσως, στολίζοντας την πιατέλα με φέτες λεμονιού.

]]> http://www.mageiras.gr/%ce%bf%cf%81%ce%b5%ce%ba%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%cf%83%cf%85%ce%bd%ce%bf%ce%b4%ce%b5%cf%85%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac/%cf%86%ce%b5%cf%84%ce%b1-%cf%83%cf%84%ce%b7-%cf%83%cf%87%ce%b1%cf%81%ce%b1/feed/ 0 Πουρές με μπέικον http://www.mageiras.gr/%ce%bf%cf%81%ce%b5%ce%ba%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%cf%83%cf%85%ce%bd%ce%bf%ce%b4%ce%b5%cf%85%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac/%cf%80%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%b5%cf%83-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%cf%80%ce%b5%ce%b9%ce%ba%ce%bf%ce%bd/ http://www.mageiras.gr/%ce%bf%cf%81%ce%b5%ce%ba%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%cf%83%cf%85%ce%bd%ce%bf%ce%b4%ce%b5%cf%85%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac/%cf%80%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%b5%cf%83-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%cf%80%ce%b5%ce%b9%ce%ba%ce%bf%ce%bd/#comments Wed, 10 Mar 2010 11:17:17 +0000 katerina http://www.mageiras.gr/?p=181 ]]> Υλικά

  • 2,20 λίβρες πατάτες
  • 400 γραμμ. Αλεύρι καλαμποκιού
  • 1 κουταλιά ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 200 γραμμ. Κασέρι κομμένο σε κύβους
  • 100 γραμμ. Μπέικον 2 κουταλιές βούτυρο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση

Βράστε τις πατάτες και βάλτε τον πουρέ σε μια κατσαρόλα,

Προσθέστε μια κουταλιά βούτυρο και ανακατέψτε.

Πάντα ανακατεύοντας, προσθέστε το αλεύρι σαν βροχή και αφήστε το μείγμα 40 λεπτά στη φωτιά.

Προσθέτετε κάθε τόσο μερικές κουταλιές ζεστό νερό.

Πασπαλίστε με αλάτι-πιπέρι, προσθέστε το τυρί και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει.

Σοτάρετε το κρεμμύδι με το υπόλοιπο βούτυρο, προσθέστε το μπέικον χοντροκομμένο και σοτάρετε δυο τρία λεπτά.

Σερβίρετε αμέσως τον πουρέ.

]]> http://www.mageiras.gr/%ce%bf%cf%81%ce%b5%ce%ba%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%cf%83%cf%85%ce%bd%ce%bf%ce%b4%ce%b5%cf%85%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac/%cf%80%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%b5%cf%83-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%cf%80%ce%b5%ce%b9%ce%ba%ce%bf%ce%bd/feed/ 0 Πατατοσαλάτα με ζαμπόν http://www.mageiras.gr/%ce%bf%cf%81%ce%b5%ce%ba%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%cf%83%cf%85%ce%bd%ce%bf%ce%b4%ce%b5%cf%85%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac/%cf%80%ce%b1%cf%84%ce%b1%cf%84%ce%bf%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%b1%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%b6%ce%b1%ce%bc%cf%80%ce%bf%ce%bd/ http://www.mageiras.gr/%ce%bf%cf%81%ce%b5%ce%ba%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%cf%83%cf%85%ce%bd%ce%bf%ce%b4%ce%b5%cf%85%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac/%cf%80%ce%b1%cf%84%ce%b1%cf%84%ce%bf%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%b1%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%b6%ce%b1%ce%bc%cf%80%ce%bf%ce%bd/#comments Mon, 08 Mar 2010 13:09:40 +0000 katerina http://www.mageiras.gr/?p=157 ]]> Υλικά

  • 4 μέτριες πατάτες
  • 2 ποτήρια λευκό ξίδι
  • 200 γραμμ. ζαμπόν
  • 200 γραμμ. γραβιέρα
  • 4 κουταλιές μαγιονέζα
  • 2 σφιχτοί κρόκοι
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση

Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τες σε λεπτές λουρίδες.

Βάλτε τες να βράσουν 10 λεπτά περίπου σε άφθονο νερό με το ξίδι.

Στραγγίστε τες και αφήστε τες να κρυώσουν.

Κόψτε σε λεπτές λουρίδες το ζαμπόν και τη γραβιέρα και βάλτε τα σε μια βαθιά πιατέλα, προσθέστε τις πατάτες, τη μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε.

Πασπαλίστε με τους κρόκους τριμμένους και σερβίρετε.

]]> http://www.mageiras.gr/%ce%bf%cf%81%ce%b5%ce%ba%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%cf%83%cf%85%ce%bd%ce%bf%ce%b4%ce%b5%cf%85%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac/%cf%80%ce%b1%cf%84%ce%b1%cf%84%ce%bf%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%b1%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%b6%ce%b1%ce%bc%cf%80%ce%bf%ce%bd/feed/ 0 Πατάτες γεμιστές http://www.mageiras.gr/%ce%bf%cf%81%ce%b5%ce%ba%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%cf%83%cf%85%ce%bd%ce%bf%ce%b4%ce%b5%cf%85%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac/%cf%80%ce%b1%cf%84%ce%b1%cf%84%ce%b5%cf%83-%ce%b3%ce%b5%ce%bc%ce%b9%cf%83%cf%84%ce%b5%cf%83/ http://www.mageiras.gr/%ce%bf%cf%81%ce%b5%ce%ba%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%cf%83%cf%85%ce%bd%ce%bf%ce%b4%ce%b5%cf%85%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac/%cf%80%ce%b1%cf%84%ce%b1%cf%84%ce%b5%cf%83-%ce%b3%ce%b5%ce%bc%ce%b9%cf%83%cf%84%ce%b5%cf%83/#comments Mon, 08 Mar 2010 13:08:18 +0000 katerina http://www.mageiras.gr/?p=155 ]]> Υλικά

  • 4 μεσαίου μεγέθους πατάτες
  • 4 αυγά
  • βούτυρο
  • πάστα αντσούγιας
  • ρίγανη
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση

Πλύντε τις πατάτες και βράστε τες.

Στραγγίστε τες και κόψτε κάθετα μια φέτα.

Αφαιρέστε στο κέντρο λίγο ψαχνό.

Πασπαλίστε τες εσωτερικά με αλάτι και πιπέρι και αλείψτε τες με λίγο βούτυρο και πάστα αντσούγιας.

Σπάστε ένα αυγό μέσα σε κάθε πατάτα, πασπαλίστε το με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.

Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα πυρίμαχο που αλείψατε με βούτυρο και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 για 10 λεπτά.

Σερβίρετε τις γεμιστές πατάτες ζεστές.

]]> http://www.mageiras.gr/%ce%bf%cf%81%ce%b5%ce%ba%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%cf%83%cf%85%ce%bd%ce%bf%ce%b4%ce%b5%cf%85%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac/%cf%80%ce%b1%cf%84%ce%b1%cf%84%ce%b5%cf%83-%ce%b3%ce%b5%ce%bc%ce%b9%cf%83%cf%84%ce%b5%cf%83/feed/ 0 Παντζάρια αλλιώτικα http://www.mageiras.gr/%ce%bf%cf%81%ce%b5%ce%ba%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%cf%83%cf%85%ce%bd%ce%bf%ce%b4%ce%b5%cf%85%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac/%cf%80%ce%b1%ce%bd%cf%84%ce%b6%ce%b1%cf%81%ce%b9%ce%b1/ http://www.mageiras.gr/%ce%bf%cf%81%ce%b5%ce%ba%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%cf%83%cf%85%ce%bd%ce%bf%ce%b4%ce%b5%cf%85%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac/%cf%80%ce%b1%ce%bd%cf%84%ce%b6%ce%b1%cf%81%ce%b9%ce%b1/#comments Mon, 08 Mar 2010 13:05:01 +0000 katerina http://www.mageiras.gr/?p=151 ]]> Υλικά

  • 750 γραμμ. ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ
  • 2 κουτ. Σούπας βούτυρο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1\ 8 λίτρου νερού
  • 1 κουτ. Σούπας ξύδι
  • 1\ 8 λίτρου κρέμα γάλακτος
  • 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα
  • 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
  • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι

Εκτέλεση

Πλένετε τα παντζάρια τα ξεφλουδίζετε με ένα κοφτερό μαχαίρι και τα κόβετε

Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε ελαφρά το σκόρδο προσθέτετε τα παντζάρια, το αλάτι το ξύδι και το νερό και τα βράζετε μόλις ψηθούν τα βγάζετε τα παντζάρια με μια τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετείτε σε μια πιατέλα  ρίχνετε την κρέμα γάλακτος μέσα στην ιδια κατσαρόλα και την αφήνετε να βράσει μέχρι να πήξει.

Ανακατεύετε μέσα τη μουστάρδα και τη ζάχαρη περιχύνετε με αυτό το μίγμα τα παντζάρια και πασπαλίζετε με το κρεμμύδι.

]]> http://www.mageiras.gr/%ce%bf%cf%81%ce%b5%ce%ba%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%cf%83%cf%85%ce%bd%ce%bf%ce%b4%ce%b5%cf%85%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac/%cf%80%ce%b1%ce%bd%cf%84%ce%b6%ce%b1%cf%81%ce%b9%ce%b1/feed/ 0 Μπρόκολα με σάλτσα αυγού http://www.mageiras.gr/%ce%bf%cf%81%ce%b5%ce%ba%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%cf%83%cf%85%ce%bd%ce%bf%ce%b4%ce%b5%cf%85%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac/%ce%bc%cf%80%cf%81%ce%bf%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%ce%b1%ce%bb%cf%84%cf%83%ce%b1-%ce%b1%cf%85%ce%b3%ce%bf%cf%85/ http://www.mageiras.gr/%ce%bf%cf%81%ce%b5%ce%ba%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%cf%83%cf%85%ce%bd%ce%bf%ce%b4%ce%b5%cf%85%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac/%ce%bc%cf%80%cf%81%ce%bf%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%ce%b1%ce%bb%cf%84%cf%83%ce%b1-%ce%b1%cf%85%ce%b3%ce%bf%cf%85/#comments Mon, 08 Mar 2010 12:59:49 +0000 katerina http://www.mageiras.gr/?p=143 ]]> Υλικά

  • 1 κιλό περίπου μπρόκολο
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • 2 κουταλιές σούπας βούτυρο
  • 2 -3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 1 ποτήρι του κρασιού, κρασί άσπρο
  • 1 ποτήρι του κρασιού από το ζωμό που έβρασαν τα μπροκολα
  • 1 \ 2 φυλλο δαφνης
  • 2 κροκαδια αυγού
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
  • αλατι
  • πιπέρι
  • 1 \ 2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Καθαρίζετε και κόβετε σε κομμάτια το μπροκολο και το βάζετε στο καλάθι

Ρίχνετε 2 φλιτζάνια νερό στη χύτρα και μόλις βράσει τοποθετείτε το καλάθι πάνω στον τρίποδα.

Κλείνετε τη χύτρα και μαγειρεύετε τα μπρόκολα στον ατμό για 4 -6  λεπτά.

Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα.

Προσθέτετε τα κρεμμύδια το κρασί το ζωμό από το μπρόκολα το φύλλο δάφνης και βράζετε τη σάλτσα για 5 λεπτά.

Αφού βράσει αφαιρειτε το φυλλο δαφνης . σε ένα πιατο χτυπατε τα κροκαδια με το χυμό του λεμονιού και προσθετετε σιγά- σιγά τη σάλτσα τη ριχνετε ολη μαζί ξανα στην κατσαρόλα να πάρει μια βράση.

Βγαζετε την κατσαρόλα  από την εστία και ανακατωνετε την κρέμα γάλακτος  προσθετετε λίγο αλατι και πιπέρι.

Περιχύνετε τα μπροκολα με αυτή τη σάλτσα

]]> http://www.mageiras.gr/%ce%bf%cf%81%ce%b5%ce%ba%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%cf%83%cf%85%ce%bd%ce%bf%ce%b4%ce%b5%cf%85%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac/%ce%bc%cf%80%cf%81%ce%bf%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%ce%b1%ce%bb%cf%84%cf%83%ce%b1-%ce%b1%cf%85%ce%b3%ce%bf%cf%85/feed/ 0 Κουνουπίδι με σάλτσα μπεσαμέλ http://www.mageiras.gr/%ce%bf%cf%81%ce%b5%ce%ba%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%cf%83%cf%85%ce%bd%ce%bf%ce%b4%ce%b5%cf%85%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac/%ce%ba%ce%bf%cf%85%ce%bd%ce%bf%cf%85%cf%80%ce%b9%ce%b4%ce%b9-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%ce%b1%ce%bb%cf%84%cf%83%ce%b1-%ce%bc%cf%80%ce%b5%cf%83%ce%b1%ce%bc%ce%b5%ce%bb/ http://www.mageiras.gr/%ce%bf%cf%81%ce%b5%ce%ba%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%cf%83%cf%85%ce%bd%ce%bf%ce%b4%ce%b5%cf%85%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac/%ce%ba%ce%bf%cf%85%ce%bd%ce%bf%cf%85%cf%80%ce%b9%ce%b4%ce%b9-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%ce%b1%ce%bb%cf%84%cf%83%ce%b1-%ce%bc%cf%80%ce%b5%cf%83%ce%b1%ce%bc%ce%b5%ce%bb/#comments Sat, 06 Mar 2010 14:59:48 +0000 katerina http://mageiras.gr/?p=75 ]]> Υλικά

  • 1 κουνουπίδι
  • 2 κουταλιές σούπας βούτυρο
  • 2 κουταλιές σούπας αλεύρι
  • 1 φλιτζάνι γάλα ζεστό
  • αλάτι
  • μοσχοκάρυδο
  • ½ φλιτζάνι ζωμό από το κουνουπίδι

Αφαιρειτε το κοτσάνι από το κουνουπίδι και το βάζετε για λίγο σε κρύο νερό για να καθαρίσει.

Ρίχνετε στη χύτρα 2 φλιτζάνια νερό και τοποθετείτε το κουνουπίδι με το καλάθι, χωρίς τον τρίποδα στον στον πυθμένα.

Κλείνετε τη χύτρα και μαγειρεύετε το κουνουπίδι για 4-5 λεπτά.

Ανοίγετε τη χύτρα και χωρίζετε το κουνουπίδι σε κομμάτια ή το αφήνετε ολόκληρο.

Λιώνετε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και ρίχνετε το αλεύρι.

Προσθέτετε λίγο-λίγο το γάλα και το ζωμό, ενώ ανακατεύετε συνεχεία.

Ρίχνετε αλάτι και μοσχοκάρυδο και περιχύνετε το κουνουπίδι μ’ αυτή τη σάλτσα.

]]> http://www.mageiras.gr/%ce%bf%cf%81%ce%b5%ce%ba%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%cf%83%cf%85%ce%bd%ce%bf%ce%b4%ce%b5%cf%85%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac/%ce%ba%ce%bf%cf%85%ce%bd%ce%bf%cf%85%cf%80%ce%b9%ce%b4%ce%b9-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%ce%b1%ce%bb%cf%84%cf%83%ce%b1-%ce%bc%cf%80%ce%b5%cf%83%ce%b1%ce%bc%ce%b5%ce%bb/feed/ 0