Mageiras.gr

Archive for the ‘Λαδερά / Όσπρια’ Category

Υλικά

• 3 φλιτζάνια του τσαγιού φούλια (κουκιά) μουλιασμένα, βρασμένα & ξεφλουδισμένα
• 6 κουτ. σούπας αποξηραμένη μολοχία
• Βούτυρο
• 4 κουταλιές λάδι
• 8 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
• ρόκα
• κύμινο
• καυτερή πιπεριά
• φρέσκο κόλιανδρο
• 3 κουτ. σούπας φρέσκο άνηθο
• 3 κουτ. σούπας πράσο
• 8 κουτ. σούπας ζωμό από κοτόπουλο
• αλάτι, πιπέρι

Read the rest of this entry »

Υλικά

• 8 κολοκυθάκια (για γέμισμα, μεγαλούτσικα)
• ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο
• 1 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι καρολίνα
• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• ½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
• μαϊντανό
• αλάτι
• πιπέρι
• κορν φλάουρ (περίπου 1 κουτάλι σούπας)
• 2 αυγά
• φρέσκο χυμό από 1-2 λεμόνια

Read the rest of this entry »

Υλικά

• 1\ 2 κιλό φακή
• 2 καρότα κομμένα σε φέτες
• 1 κλωνάρι σέλινο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 8- 10  φλιτζάνια νερό
• αλάτι
• πιπέρι
• 3\ 4 φλιτζανιού λάδι
• 1- 2 κουταλιές ξύδι

Read the rest of this entry »

Υλικά

• 1\ 2 κιλό ρεβίθια
• 1 κουταλιά της σούπας σόδα
• νερό
• λεμόνι
• 1\ 2 φλιτζάνι λάδι

Read the rest of this entry »

Υλικά

• 400 γραμ. μοσχάρι ψαχνό
• 3- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο η λάδι
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 250 γραμ. καροτα
• 3 φλιτζάνια νερό
• 1 κύβο ζωμό κρέατος
• λίγο σέλινο
• 3\ 4 του κιλού πατάτες
• 250 γραμ. λάχανο
• 1 πράσο
• αλάτι
• πιπέρι

Read the rest of this entry »

Υλικά

• 1 κιλό μπάμιες φρέσκες η κατεψυγμένες
• ξύδι
• αλάτι
• ½ κιλό κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• ½ φλιτζάνι λάδι
• 2 ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες
• μαϊντανό
• 1 κουταλιά σούπας ντοματοπελτε
• ελάχιστη ζάχαρη
• αλάτι
• πιπέρι

Read the rest of this entry »

Υλικά

• 1 κιλό μελιτζάνες
• 1\ 2 φλιτζάνι λαδί
• 2 – 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 -3 ντομάτες τριμμένες
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα
• ελάχιστη ζάχαρη
• 1 -2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• αλάτι
• πιπέρι
• μαϊντανό ψιλοκομμένο
• φέτες γραβιέρας

Read the rest of this entry »

Υλικά

• 1 κιλό αρακά φρέσκο ή κατεψυγμένο
• ½ φλιτζάνι λάδι
• ½ κιλό κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 2-3 ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες
• 1 κουταλιά σούπας ντοματοπελτέ
• αλάτι
• πιπέρι
• ελάχιστη ζάχαρη
• 1-2 φύλλα δυόσμο

Read the rest of this entry »

Υλικά

• 1 κιλο αρακά
• ½ κιλό κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• ½ φλιτζάνι
• Λάδι
• 1 μάτσο άνηθο
• 1 κύβο ζωμό κότας
• Χυμό από μισό λεμονί
• ½ φλιτζάνι νερό

Read the rest of this entry »

Υλικά

• 1 κιλό αρακά
• 1 μάτσο κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• ½ φλιτζάνι λάδι
• 200 γραμμ. Ζαμπόν ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 μάτσο άνηθο
• ½ φλιτζάνι νερό

Read the rest of this entry »