Μολοχία Μπεσάρα
Υλικά 3 φλιτζάνια του τσαγιού φούλια (κουκιά) μουλιασμένα, βρασμένα & ξεφλουδισμένα 6 κουτ. σούπας αποξηραμένη μολοχία Βούτυρο 4 κουταλιές λάδι 8 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο…
Κολοκυθάκια γεμιστά με αυγολέμονο
Υλικά 8 κολοκυθάκια (για γέμισμα, μεγαλούτσικα) ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο 1 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι καρολίνα 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο μαϊντανό αλάτι πιπέρι κορν φλάουρ…
Φακή
Υλικά 1\ 2 κιλό φακή 2 καρότα κομμένα σε φέτες 1 κλωνάρι σέλινο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο 8- 10 φλιτζάνια νερό αλάτι πιπέρι 3\ 4 φλιτζανιού λάδι 1-…
Ρεβύθια σούπα
Υλικά 1\ 2 κιλό ρεβίθια 1 κουταλιά της σούπας σόδα νερό λεμόνι 1\ 2 φλιτζάνι λάδι (περισσότερα…)
Μπορς (ή Πορτς)
Υλικά 400 γραμ. μοσχάρι ψαχνό 3- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο η λάδι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 250 γραμ. καροτα 3 φλιτζάνια νερό 1 κύβο ζωμό κρέατος λίγο σέλινο 3\ 4…
Μπάμιες γιαχνί
Υλικά 1 κιλό μπάμιες φρέσκες η κατεψυγμένες ξύδι αλάτι ½ κιλό κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ½ φλιτζάνι λάδι 2 ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες μαϊντανό 1 κουταλιά σούπας ντοματοπελτε ελάχιστη ζάχαρη αλάτι πιπέρι…
Μελιτζάνες λαδερές
Υλικά 1 κιλό μελιτζάνες 1\ 2 φλιτζάνι λαδί 2 – 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 -3 ντομάτες τριμμένες 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ελάχιστη ζάχαρη 1 -2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες αλάτι…
Αρακάς με ντομάτα
Υλικά 1 κιλό αρακά φρέσκο ή κατεψυγμένο ½ φλιτζάνι λάδι ½ κιλό κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2-3 ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες 1 κουταλιά σούπας ντοματοπελτέ αλάτι πιπέρι ελάχιστη ζάχαρη 1-2 φύλλα δυόσμο…
Αρακάς με λεμόνι
Υλικά 1 κιλο αρακά ½ κιλό κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ½ φλιτζάνι Λάδι 1 μάτσο άνηθο 1 κύβο ζωμό κότας Χυμό από μισό λεμονί ½ φλιτζάνι νερό (περισσότερα…)
Αρακάς με ζαμπόν
Υλικά 1 κιλό αρακά 1 μάτσο κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ½ φλιτζάνι λάδι 200 γραμμ. Ζαμπόν ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι 1 μάτσο άνηθο ½ φλιτζάνι νερό (περισσότερα…)