Mageiras.gr

Υλικά

• 1 κουνουπίδι
• 2 κουταλιές σούπας βούτυρο
• 2 κουταλιές σούπας αλεύρι
• 1 φλιτζάνι γάλα ζεστό
• αλάτι
• μοσχοκάρυδο
• ½ φλιτζάνι ζωμό από το κουνουπίδι

Αφαιρειτε το κοτσάνι από το κουνουπίδι και το βάζετε για λίγο σε κρύο νερό για να καθαρίσει.

Ρίχνετε στη χύτρα 2 φλιτζάνια νερό και τοποθετείτε το κουνουπίδι με το καλάθι, χωρίς τον τρίποδα στον στον πυθμένα.

Κλείνετε τη χύτρα και μαγειρεύετε το κουνουπίδι για 4-5 λεπτά.

Ανοίγετε τη χύτρα και χωρίζετε το κουνουπίδι σε κομμάτια ή το αφήνετε ολόκληρο.

Λιώνετε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και ρίχνετε το αλεύρι.

Προσθέτετε λίγο-λίγο το γάλα και το ζωμό, ενώ ανακατεύετε συνεχεία.

Ρίχνετε αλάτι και μοσχοκάρυδο και περιχύνετε το κουνουπίδι μ’ αυτή τη σάλτσα.