Υλικά
- 120 γρ. ζάχαρη
- 50 γρ. βούτυρο
- 80 γρ. κορν-φλαουρ
- 80 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
- 1 ποτήρι και ¾ γάλα
- 4 αυγά
- 1 κουταλιά μπράντι
Εκτέλεση
Βάλτε σε χαμηλή φωτιά μια κατσαρόλα με τη σοκολάτα και το βούτυρο.
Όταν λιώσει η σοκολάτα, προσθέστε το κορν-φλαουρ σαν βροχή, ανακατεύοντας συνεχώς και ριξτε το γάλα, ζεστό.
Προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατεψτε και αφήστε το μείγμα στη φωτιά για ½ λεπτά ακόμα.
Προσθέστε τους κροκούς έναν-έναν, το μπράντι και τ’ ασπράδια χτυπημένα σε σφιχτή μαρέγκα.
Βάλτε το μείγμα σε μια φόρμα για σουφλέ, βάλτε τη σε ζεστό Μπεν-μαρι και αφήστε να ψηθεί το σουφλέ σε προθερμασμενο φούρνο στους 160 βαθμούς για 45 λεπτά.
Σερβίρετε αμέσως, ζεστό.
Leave a Reply
